Il caso Galup alla SAA - School of Management

Si è tenuto mercoledì 1 aprile, presso la nostra Aula Magna, un importante momento di confronto dedicato all’innovazione nel settore dolciario.

Abbiamo avuto il piacere di ospitare Elisa Mereatur, Direttrice Marketing di Galup, per una testimonianza focalizzata sull’evoluzione dei prodotti da ricorrenza.

L'incontro, introdotto e moderato da Filippo Monge (Docente di Economia e Gestione delle Imprese presso l'Università di Torino), ha offerto ai circa 200 studenti presenti una panoramica concreta su:

• Strategie di Scale-up: il percorso che ha portato l'azienda di Pinerolo a una presenza consolidata in 42 mercati internazionali.

• Innovazione di Processo: la gestione di una produzione da 12.000 panettoni e 2.500 pandori al giorno mantenendo standard di alta qualità.

• Digital Transformation: le frontiere dell’A.I. applicate al comparto food e l'importanza della sostenibilità.

In SAA crediamo fermamente che il dialogo diretto tra accademia e top management sia la chiave per formare i professionisti di domani. Un ringraziamento particolare ad Elisa Mereatur per gli spunti di riflessione condivisi e per aver mostrato ai nostri studenti come la visione strategica possa trasformare la tradizione in un vantaggio competitivo globale.